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山东梆子传统的脚色行当有生、旦、净、末、丑五大类。现行的脚色行当按生、旦、净、丑四大门头划分。末行归入生行，称“外脚”。
生行含红脸、外脚、小生三类。
红脸，即“老生”，包括大红脸、净面大生、跑马生。凡剧中戴黑三髯的男主角，不论勾红脸或是净扮，均由红脸应工。勾红脸的生脚，称大红脸。重唱功，发音高亢浑厚，讲究做功身段，着重刻画角色的英雄气势，如《哭头》中的赵匡胤、《临潼山》中的秦琼等；净面大生是红脸行的一种，因戴黑三髯又称须生、胡子生。重唱功，行腔流畅圆润，表演稳重大方，多扮演帝王、官员一类角色。如《反徐州》中的徐达、《摔琴》中的俞伯牙等；跑马生，红脸行的一种，又称马上红脸、架子生，因常有跨马及多种趟马套路而得名，剧中大多扮演武将，如《大名府》中的卢俊义、《虎丘山》中的白士奇等。
外脚，也叫“老外”，扮演老年人物，戴白髯口，包括大外脚、二外脚。大外脚，外脚行的一种，该行常扮演将帅、官员等角色，气派较大，故称大外脚。演员唱腔高亢激昂，道白苍劲有力，如《两狼山》中的杨继业等；二外脚，主要扮演剧中平民百姓、员外等角色，如《富贵图》中的要离，《日月图》中的白茂林等。
小生又分文小生、官生、帅生、包头生、武小生、娃娃生。
文小生，多扮演年轻的公子、儒生，以念唱为主，常用真假嗓结合演唱，如《铡赵王》中的司马都、《花园会》中的毛洪等。
官生，多扮演年轻的文职官员，亦称冠生，要求道白清晰、唱腔圆润、做功秀美，如《提寇》中的寇准等。
帅生，多扮演年轻的统帅人物，讲究风采气度，扮相英俊潇洒，如《拜帅》中的韩信、《五凤岭》中的李怀玉等。
包头生，专饰剧中男扮女装的角色，其表演摹拟女态，举手投足均同于旦脚，唱念用小嗓，行腔婉转，如《金台将》中的田法章、《打胡林》中的汤子晏等。
武小生包括靠架生和短打武生。靠架生，多扮演年轻气盛、威武雄壮的将帅角色，其动作讲究脆、帅、漂，唱念做打并重，如《截江》中的赵云、《前楚国》中的伍子胥等；短打武生身穿短打快衣快裤，扮演年轻英武、武艺高强的英雄豪杰，如《三岔口》中的任堂惠、《狮子楼》中的武松等。
娃娃生，也叫歪辫生，扮演年龄幼小的生行角色，如《天河配》中的牛郎、《罗焕跪楼》中的罗焕等。
旦行，包括青衣、花旦、小旦、闺门旦、帅旦、刀马旦、泼旦、彩旦、老旦。
青衣，因该行角色常穿素色女帔而得名。多饰演中年妇女。重唱工，多用真嗓和假嗓相结合，唱腔委婉细腻、字正腔圆。如《铡美案》中的秦香莲、《打机头》中的王春娥等。
花旦，扮演的角色大多为穿红挂绿的青年女子。其饰演的人物性格活泼机智、大胆热情，唱念甜润，身段灵活，扮相俏丽，举止轻捷。讲究扇子、手帕、辫子等功夫。如《柜中缘》中的许翠莲。
小旦，饰演年少女子的角色。其表演的人物大多是大户人家的小姐或小家碧玉，性格温柔含蓄，举止端庄文静。如《蝴蝶杯》中的胡凤莲、《玉虎坠》中的王娟娟等。
闺门旦，多饰演有教养的闺阁小姐。其表演念白娇柔，唱腔委婉缠绵，身段端庄文静或妩媚娇羞。如《哭剑》中的苏妲己、《观文》中的秦雪梅等。
帅旦，主要饰演擅长武艺，统兵打仗的女性角色。其表演唱念俱备、文武兼长。如《破洪州》中的的穆桂英、《反西唐》中的樊梨花等。
刀马旦，因饰演的角色提刀跨马而得名。多扮演女侠、女妖、女寨主等。其表演文武兼备，唱念嗓音洪亮。如《铫刚征南》中的黄金婵、《打焦赞》中的杨排风等。
泼旦，多饰演泼辣女性角色。其表演的人物性格或粗俗强悍或爽快风趣。如《墙头记》中的李氏、《王婆骂鸡》中的王婆等。
彩旦，又称丑婆子、彩婆子。饰演的大都是滑稽可笑或刁钻丑恶的女性角色，如媒婆、后娘、傻丫头、丑小姐等。唱少而念白多，主要通过白口或噱头表现角色的性格。如《双玉镯》中的刘媒婆等。
老旦，扮演剧中的老年妇女，如《杨家将》中的佘太君、《对花枪》中的姜桂枝等。
净行，内有大净、奸净、毛净、童净等行。
大净，因本行饰演的角色大多勾画黑色脸谱，故又称黑脸、黑头。其所表演的人物性格多刚直不阿、粗犷豪放。做功注重气质架式，举止沉稳老练，嗓音高亢洪亮。如《铡美案》中的包拯、《黑打朝》中的尉迟敬德等。
奸净，勾画白色脸谱，俗称“大白脸”。多扮演奸诈阴险、专横跋扈的角色。如《老边庭》中的潘仁美、《白玉杯》中的严嵩等。
毛净，因饰演毛手毛脚的粗鲁武将而得名。又称二花脸。其所表演的人物性格多豪放耿直。如《玉虎坠》中的马武、《滚鼓山》中的张飞等。
童净，扮演剧中年少的净行角色，也叫歪辫花脸。其所饰演的人物性格大多憨厚耿直、卤莽剽悍。如《两狼山》中的杨七郎、《闹长安》中的薛刚等。
丑行，含公子丑、官丑、武丑、老丑、拉杂丑、娃娃丑等行。
公子丑，多扮演行为不端、其貌不扬、放荡好色的富家公子。身段表演迂腐作态，念白口语化，唱腔花哨。如《日月图》中的胡林、《虎丘山》中的王林等。
官丑，因扮演官宦角色而得名。如《三子争父》中的县官、《白玉杯》中的闫法相等。
武丑，饰演擅长武功、性格机警、语言伶俐的人物。如《佛手橘》中的邱小义、《三岔口》中的刘利华等。
老丑，多扮演男性老年角色。其所饰人物大都诙谐善良，语言幽默生动，生活气息浓郁。如《黄牛分家》中的卢万仓、《奇错》中的何先生等。
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